TL;DR / Швидка відповідь: Щоб перерахувати рецепт пирога зі стандартної круглої форми 26 см (531 см²) на велике стандартне деко (40 × 30 см = 1200 см²), помножте всі інгредієнти на 2,25 (Коефіцієнт = Площа дека ÷ Площа форми). Для зворотного перерахунку (з дека у форму) розділіть усі інгредієнти на 2.
3 прості кроки для перерахунку:
- Базове співвідношення:
- Більшість рецептів розраховані на круглу форму діаметром 26 см.
- Стандартне деко духовки (40 × 30 см) за площею у 2,25 раза більше за форму 26 см.
- Коефіцієнт 2,25:
- З форми на деко: помножте всі інгредієнти на 2,25 (або просто подвойте з невеликим запасом).
- З дека у форму: розділіть кількість інгредієнтів навпіл (÷ 2).
- Коригування яєць:
- Якщо вийшло 2,25 яйця — візьміть 2 великих яйця (категорія С0) або додайте 1 ст. л. молока.
Таблиця коефіцієнтів перерахунку форм
| Вихідна форма | Нова форма | Площа вих. (см²) | Площа нов. (см²) | Точний коєф. | Практичний коєф. |
|---|---|---|---|---|---|
| Кругла Ø 26 см | Стандартне деко (40 × 30 см) | 531 | 1200 | 2.26 | 2.25 (Інгредієнти × 2.25) |
| Кругла Ø 26 см | Мале деко (30 × 25 см) | 531 | 750 | 1.41 | 1.40 (Інгредієнти × 1.40) |
| Кругла Ø 26 см | Кругла Ø 28 см | 531 | 616 | 1.16 | 1.15 (Інгредієнти × 1.15) |
| Кругла Ø 26 см | Кругла Ø 20 см | 531 | 314 | 0.59 | 0.60 (Інгредієнти × 0.60) |
| Кругла Ø 28 см | Стандартне деко (40 × 30 см) | 616 | 1200 | 1.95 | 1.95 (Інгредієнти × 1.95) |
| Кругла Ø 24 см | Стандартне деко (40 × 30 см) | 452 | 1200 | 2.65 | 2.65 (Інгредієнти × 2.65) |
| Деко (40 × 30 см) | Кругла Ø 26 см | 1200 | 531 | 0.44 | 0.45 (Вдвічі менше) |
Додаток Kitchen Converter
Автоматичний перерахунок форм, дек та інгредієнтів для випічки на вашому смартфоні.
100% Offline•iOS & Android
Як змінюється час випікання?
На широкому деку шар тіста тонший, тому тепло проникає швидше. Час випікання скорочується на 15–25%. Якщо в круглій формі пиріг печеться 45–55 хвилин, то на деку він буде готовий вже через 20–25 хвилин.