USカップからグラムへの換算表：海外レシピの小麦粉・砂糖・バター計量ガイド

TL;DR / 要点まとめ： アメリカの「1 Cup」は重さではなく**容量（約240ml）**を表すため、食材の比重（密度）によってグラム数が全く異なります：

• 水・牛乳・生クリーム 1カップ： ＝ 240g
• 薄力粉・強力粉（すりきり） 1カップ： ＝ 120g〜125g
• グラニュー糖 1カップ： ＝ 200g
• ブラウンシュガー（押し固め） 1カップ： ＝ 220g
• 粉糖（粉砂糖） 1カップ： ＝ 120g
• バター 1カップ： ＝ 227g（2スティック）
• オートミール 1カップ： ＝ 90g

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なぜ1カップをそのままグラムに変換できないの？

日本の計量カップは200mlですが、アメリカのレシピで使われる「1 US Cup」は約240ml（236.6ml）です。さらに、粉類のように空気を含む食材と、砂糖や液体のように密度の高い食材では、同じ1カップでも重量が2倍近く違ってきます。

重量（g） = 容量（ml） × 密度（g/ml）

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USカップ⇄グラム換算マスターテーブル

1. 粉類・デンプン・膨張剤

材料	1 カップ	3/4 カップ	2/3 カップ	1/2 カップ	1/3 カップ	1/4 カップ
薄力粉・中力粉	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g
強力粉・全粒粉	130 g	98 g	87 g	65 g	43 g	33 g
コーンスターチ（片栗粉）	110 g	83 g	73 g	55 g	37 g	28 g
純ココアパウダー（ふるい済）	100 g	75 g	67 g	50 g	33 g	25 g
ベーキングパウダー / 重曹	220 g	165 g	147 g	110 g	73 g	55 g

2. 砂糖・甘味料

材料	1 カップ	3/4 カップ	2/3 カップ	1/2 カップ	1/3 カップ	1/4 カップ
グラニュー糖・上白糖	200 g	150 g	133 g	100 g	67 g	50 g
ブラウンシュガー・三温糖	220 g	165 g	147 g	110 g	73 g	55 g
粉糖（アイシングシュガー）	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g
ハチミツ・メープルシロップ	340 g	255 g	227 g	170 g	113 g	85 g

3. 油脂・乳製品

材料	1 カップ	3/4 カップ	2/3 カップ	1/2 カップ	1/3 カップ	1/4 カップ
無塩バター・マーガリン	227 g	170 g	151 g	113 g	76 g	57 g
植物油・オリーブオイル	218 g	164 g	145 g	109 g	73 g	55 g
クリームチーズ・マスカルポーネ	225 g	169 g	150 g	113 g	75 g	56 g
プレーンヨーグルト・サワークリーム	240 g	180 g	160 g	120 g	80 g	60 g

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カップ換算に関するよくある質問（FAQ）

小麦粉1カップは何グラムですか？

すりきり1 USカップの小麦粉は約120〜125gです。日本の200mlカップなら約100〜110gになります。

砂糖1カップは何グラムですか？

1 USカップのグラニュー糖は200gです。

バター1/2カップは何グラムですか？

1/2 USカップのバターは113.4g（アメリカのバター1スティック分）です。